从零开始认识酵素,揭开酵素神秘面纱,让人人看懂酵素的作用,合理使用酵素造福健康!
酵素做法

自制酵素液要放多少糖?

 一般酵素液和自制酵素液的过程必须添加额外的糖让口味变得“好喝”的同时,无形中也增加了糖的摄取量,若长期过量饮用,容易造成肥胖。

2015-9-27 0评论

酵素健康

喝酒后就脸红非肝功能好 是缺乏ALDH2酵素

喝酒脸红族常被认为肝功能好,但美国史丹福大学医学院高级研究员陈哲宏今表示,喝酒脸红是因体内缺乏「乙醛去氢酶(ALDH2)」酵素,若喝酒脸红族长期饮酒,易造成体内累积过量乙醛,恐增致癌风险;且经调查发现,约4成7台湾人体内缺乏ALDH2酵素,比例为全球最高,缺乏酵素者若每天喝2杯酒,罹患食道癌风险较不喝酒者暴增50倍,建议喝酒脸红者应少喝酒。

2015-9-13 0评论

酵素健康

使用酵素产品后会不会对身体产生依赖性?

我们在使用酵素食品可以直接补充消化分解食物所需的各类酵素,另外还可以补充肝脏及胰脏细胞制造身体各类酵素所需的营养物质,补充酵素食品非但不会使人体制造酵素的功能停止,更可以帮助身体内的酵素维持正常平衡。

 

2015-8-10 0评论

酵素知识

酵素食品等于综合维他命只要补充酵素就好

综合维他命的成分仅为维生素及矿物质,但是酵素食品除了维生素及矿物质外,还含有丰富的菌二次代谢物、益生菌及微量营养素,更重要的是酵素食品是由天然蔬果发酵制成,所以其吸收率比一般合成的综合维他命更高。

 

2015-8-3 0评论

酵素知识

家庭DIY自制的酵素液与市面销售的有何不同

通常自行酿造的酵素液所使用的蔬果种类、发酵菌种、发酵天数都较为少及短,且整个发酵过程中的温度、PH值、菌种的发酵变化较难以控制,如此一来发酵出的营养物质、酵素种类及数量都比专业生物科技公司所生产的酵素食品来的差,品质也较不稳定。若要拿来作为身体健康保养食用,则其效果较不佳。


2015-7-26 0评论